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        冬至吃餃子,為什么推薦用菌菇做餃子餡?

        發布時間:2023-12-22

          來源:中國食用菌商務網



         
              不知不覺又是一年冬至到。在我國,冬至是春節前最大的一個民俗節日,也是中國民間的傳統節日,在古代民間有“冬至大如年”的講法。
         
              冬至的“至”,就是“到來”的意思,從冬至起開始數九,“九九”是一年中的寒冷期,過了“九九”,冬天也就結束了。冬至是“冬令進補”的最佳時節,民諺素有“三九補一冬,來年無病痛;今年冬令補,明年可打虎”之說。”
         
              冬至之后,要多吃溫性食物,少食甚至遠離寒涼食物。在飲食調養方面,大家尤其要注意“三少三多”,即少吃糖類、脂肪、鹽分含量高的食物,多吃蛋白質、維生素、纖維素含量高的食物,菌菇就是個理想食材。
         
              俗話說:“要想身體好,菌湯是個寶;若要身體瘦,多吃菌子少吃肉。”菌菇營養豐富,味道鮮美且營養好吸收。寒冷的冬日里,多吃菌菇可以幫助提高免疫力,預防感冒。
         
              1. 香菇:調養免疫力
         
              免疫力低下的人群在冬季較為容易感冒,中醫認為“正氣存內,邪不可干”,通過強化體內正氣,則不會輕易受到病毒侵襲,而香菇就具有扶正氣的功效。
         
              現代醫學研究也表明,香菇中所含的多糖能提高人體免疫功能,且香菇的香氣揮發成分也有抗病毒的效果。所以,冬季常吃香菇,免疫系統功能會增強,不易感冒。
         
              2. 猴頭菇:滋補養胃
         
              猴頭菇具有降低胃酸的功效,能通過降低胃酸來保護胃黏膜,因此,猴頭菇對因胃潰瘍、慢性胃炎、胃酸高所導致的不適癥狀有很好的緩解作用。
         
              3. 銀耳:美容養顏
         
              銀耳含豐富的膠質、多種維生素和17種氨基酸及肝糖,被人們譽為“菌中之冠”。
         
              多食用銀耳能幫助增強皮膚的抗損傷能力,有助于維持皮膚細胞組織正常機能,刺激皮膚新陳代謝,保持皮膚潤澤細嫩,增強皮膚張力、輔助消除皺紋。
         
              4. 黑木耳:補血養顏
         
              黑木耳含有豐富的蛋白質,其蛋白質含量堪比動物食品,因此有“素中之葷”的美譽。
         
              此外,黑木耳維生素E含量非常高,是美白肌膚的佳品,最重要的是含鐵量高。黑木耳的含鐵量是菠菜的數十倍、豬肝的數倍,是養顏補血、預防貧血的優質食材。
         
              5. 金針菇:增長智力
         
              金針菇所含的人體必需氨基酸成分較全,賴氨酸和精氨酸的含量較高,有益于兒童腦細胞的發育,國外稱其為“益智菇”,因此特別適合孩子食用,脾胃虛寒的人不宜多吃。
         
              6. 竹蓀:潤肺止咳
         
              竹蓀是名貴的食用菌,營養豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就被列為“草八珍”之一,肺虛久咳可通過食用竹蓀來緩解。
         
              好吃不過餃子。冬至的晚上,在結束了一天的工作后,回家享用熱騰騰、香噴噴的菌菇餡餃子,絕對是寒冬里最暖心的事。
         
              為什么推薦用菌菇做餃子餡呢?菌菇無疑是許多人心中的健康、低脂食材,搭配其他蔬菜、肉類制成餃子餡,改善口感的同時,既能幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量,又能控制食用肉餡后血脂的上升。
         
              更重要的是,餃子餡最重要的是口感和香味,用菌菇做餡包成餃子,作用就是增鮮又提味。比如,將傳統的豬肉韭菜餡里加上一把香菇碎或金針菇碎、豬肉大蔥餡里加上一把杏鮑菇碎、黃瓜胡蘿卜雞蛋素餡里加上一把木耳碎... 這些搭配絕對能讓您收獲不一樣的口感,不如今晚就嘗嘗?

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