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        這種珍稀藥食兩用真菌,你見過嗎?

        發布時間:2024-05-17

          來源:真菌王國

         
              白柄肉齒菌是一種非常珍稀的食藥兩用真菌,其在許多國家被列入紅色名單。在我國,目前僅在云南及西藏地區發現其分布。


         
              除了白柄肉齒菌S. leucopus,該屬中的翹鱗肉齒菌Sarcodon imbricatus (L.) P. Karst.和粗糙肉齒菌Sarcodon scabrosus (Fr.) P. Karst.等均是珍貴的藥食兩用真菌。這些肉齒菌擔子果較大,菌肉肥厚,香氣濃郁,味道鮮美,營養價值豐富,富含蛋白質、氨基酸、維生素及多種微量元素,在西南具有悠久的采食歷史,并且還有一個霸氣的名字——虎掌菌。
         
              除了用于烹制滇味特色佳肴之外,虎掌菌也時常被用作烹調的香料,并有避蠅防食物變餿之特效,民間有“虎掌配菜,三日不餿”的說法。我國傳統醫學認為,該菌性平味甘,有追風散寒、舒筋活血的功效;現代藥理研究表明,此類真菌含多種生物活性物質,具有抗氧化、抗癌、降低膽固醇、降血糖、增強人體免疫力的功能,經常食用有利于人體的強壯和病體康復。
         
              肉齒菌屬真菌在國內主要分布于甘肅、青海、新疆、內蒙、四川、貴州、西藏和云南等地,多生于高山針葉林中地上,尤以云杉,冷杉林中生長多。(作者:喻太杰)

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